艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse），一代名厨，开设了三家“米其林”餐厅，分别位于在摩纳哥（Louis XV Alain Ducasse）、巴黎（Alain Ducasse au Plaza Athénée）和伦敦（Alain Ducasse at The Dorchester）。由于这三间餐厅现时皆获得“米其林指南”三颗星，合计便有九星，因此杜卡斯也被称为“九星名厨”。 艾伦·杜卡斯生于法国西南部的兰德斯地区，以注重创新、关注细节、致力于质量和技术著称。至始至终，他都希望将他丰富的知识贯穿到每一件事中。 他在人员招聘和员工培训上特别细致，确保了即使他不在厨房，他的团队也能够使餐厅达到卓越的水平，坚持确保对每波客人的服务质量。 在过去的三十年间，杜卡斯既是餐厅、酒店老板，又身兼主厨、教师等职，逐渐将经验发展为一系列独特的生活与饮食艺术，“艾伦·杜卡斯”品牌在全球的发展正是他成功经验的证明。 艾伦·杜卡斯是一名富有热情的领导者，目前正在不断寻求机会分享他的丰富文化知识，并对世界其他地区充满了好奇心。
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